Keller

Unsere Böden geben den Trauben viel mineralische Eigenart mit. Nur unter naturnahen Bedingungen gewachsene, gesunde und vollreife Trauben können grosse Weine hervorbringen.

Alle Trauben aus unseren Weingärten werden von Hand gelesen. Das bedeutet genauste Selektion direkt am Rebstock. Im Keller wollen wir dieses Potential erhalten und ihm zu grösstmöglicher Entfaltung verhelfen.

In unserem Keller lassen wir eigenständige, ehrliche und echte Weine heranreifen.

Je weniger in die natürlichen Prozesse der «Weinwerdung» eingegriffen wird und je mehr man dem Wein seine Ruhe lässt, desto besser. Wir lassen ihm alle Zeit die er braucht, denn er wird es uns Jahre später noch danken.